Insegnamenti per insegnanti

Eccole nella loro splendida forma le mitiche insegnanti dell’Ist. Comprensivo U. Foscolo (che comprende le scuole, dalla materna alle medie, di Rocchetta Ligure, Borghetto di Borbera e Vignole Borbera). Belle e raggianti che mostrano le preparazioni sperimentate oggi in TOTALE ASSENZA DI SALE!

La lezione presentata aveva per tema il sale ed i condimenti o più esattamente i benefici effetti sulla salute di una riduzione del sale nella preparazione degli alimenti.

Dopo l’introduzione teorica abbiamo dato loro 2 basi (una focaccia cruda ed un risotto) assolutamente privi di sale e le abbiamo invitate a sperimentare diversi tipi di condimenti: shoyu, miso, mirin, erbe aromatiche, spezie, aglio, cipollotti, radici di zenzero e cren, vegetali saporiti (pomodoro, peperone, …), e diverse varietà di semi (che se tostati sulla focaccia in cottura diventano molto più appetitosi) è stato divertente e molte di loro lo hanno veramente apprezzato. Mentre qualcuna ha simpaticamente osservato “…ma noi non abbiamo fatto niente di male!” altre hanno commentato: “Però!… Si sente il vero sapore degli ingredienti! Non ci avevamo mai fatto caso!”.