Il giorno più corto dell'anno

Il giorno più corto dell'anno quest'anno è coinciso anche con una grande nevicata per non smentire che siamo veramente in inverno. Ho passato la cosiddetta "giornata di riposo" a impastare. La neve rspesso risveglia la mia passione per i dolci lievitati: la casa si riempe del profumo e  tepore che sprigiona il forno per cui mi sono misurata con:  una treccia con uvetta e granella di zucchero  (lo zucchero che richiama i fiocchi di neve), con la pizza che per la nostra famiglia, il lunedì è un must e infine con i canestrellli novesi di cui allego la ricetta.

CANESTRELLI DI NOVI  

 Sono biscotti molto semplici da fare ricordano le ricette semplici della campagna piemontese. Di solito ne faccio un po' e li metto in barattolo, si conservano bene e sono adatti sia per per la colazione che per un fine pasto con un buon vino passito. Potrebbe essere anche una buona idea da regalarne in una di quelle scatola di latta di una volta.

500 gr. farina 00 ( a me piace mettere metà farina integrale e metà farina bianca)

Si impastano gli ingredienti, meglio lasciare riposare l'impasto per 30' e poi si procede.

Staccare un pezzo di impasto e farlo scorrere sotto le mani formando un filoncino di 1 cm. di diametro. Formare delle ciambelle di 5 cm. di diametro.

Io sinceramente preferisco farl più piccoli a mo' di taralli (di 3 cm. circa) per cui il filoncino lo faccio più stretto  ma se volete rispettare la tradizione fateli grandi.

Infornare a 180° per 20°.

Buon appetito e buone feste !